Crece en ceja de selva a 1700 msnm. Es producto de la mezcla de plantas Caturra, Paches, Katimor y Café Nacional. Arábico, con aroma fuerte y baja acidez. Tiene una sensación chocolatosa, con un color marrón oscuro y sabor puro. Guarda su esencia hasta el último sorbo, sin dejar sedimentos en la taza. Catado de 84 en taza.
Rikchari es la mezcla de tres plantas de café. No usamos fertilizantes ni químicos que manipulen nuestro producto. Luego de la cosecha selectiva (seleccionando cerezos maduros), realizamos el despulpado del grano. Lo siguiente es la fermentación del café, y lavado. Para secarlo, usamos secadores solares. El secado dura aproximadamente 15 días y luego tostamos el grano de café hasta que adquiere un color medio/oscuro. De la producción, una parte es empacada en grano mientras que lo remanente es molido usando la medida de molienda once: ideal para pasar el café en cafetera italiana o prensa francesa, las técnicas favoritas de nuestros clientes.
Los clásicos de siempre a nuestro estilo. Y el orgullo peruano, bien representado.
Bizcocho de chocolate amelcochado, rellena de manjarcoffee (manjar hecho a base del café Rikchari) y bañada en fudge. Coronada con chocolate rallado.
Bizcocho de lúcuma, hecho a base de la misma fruta; amelcochado, rellena de manjarcoffee (manjar hecho a base del café Rikchari) y bañada en fudge. Coronada con chocolate rallado.
Bizcocho de chirimoya, hecho a base de la misma fruta; amelcochado, rellena de manjarcoffee (manjar hecho a base del café Rikchari) y bañada en fudge. Coronada con chocolate rallado.
Un clásico italiano. Puro mascarpone, cacao y café Rikchari. Delicioso.
La pureza del queso en su máxima expresión y en versión más dulce.
Tres postres en uno. Base de manzanas caramelizadas, keke hecho a base de manzana y coronado con avena crocante.
Variada pero pensando siempre en nuestros clientes; ofrecemos el café en bolsas de 250 gramos, los postres en tres tamaños distintos y los pasteles salados grandes y medianos.
Buscamos ser inclusivas y que nuestra carta invite a que los comensales sean curiosos.
Cuando creamos Rikchari, quisimos que nuestra marca sea un reflejo de toda la esencia del Perú. desde emplear una palabra en quechua hasta tener un empaque que evoque a la tierra, naturaleza y procedencia del lugar en el que crece el café.
Trabajamos de la mano con Planetario, Estudio de creatividad y comunicación, para lograr que el diseño de nuestro logo y empaque refleje quiénes somos, la calidad de nuestro producto y la importancia que le damos al diseño y presentación de la marca. Gracias a este trabajo en conjunto, en la edición de los Latin American Design Awards nuestro empaque y logo obtuvieron el tercer lugar en la categoría de mejor diseño.
Nuestro objetivo es ser una marca con propósito y contribuir en disminuir uno de los problemas más grandes en Chirinos: el embarazo adolescente.
Aportar un % de las ganancias de nuestras ventas y trabajando junto con las personas de Chirinos realizando actividades que empoderen, eduquen y reduzcan la tasa de embarazos de las niñas en la zona.
A inicios de los años 60, “El Naranjal”, chacra de la familia de Magaly en San Ignacio, Cajamarca se suma al boom cafetalero luego de haberse dedicado a cultivar naranjas por años.
Pasaron 50 años desde que empezó la siembra y cosecha de café. Hoy, Chirinos, lugar donde se produce nuestro café, es una zona conocida especializada en el cultivo de café.
Rikchari somos Magaly Dávila y Rossana Alayza, socias, emprendedoras y amigas.
Emprendedora.
Politóloga y Comunicadora.
Co-Fundadora en Rikchari, consultora y fundadora de Herminia Sheji: piezas de diseño y decoración.
Agricultora y especialista en en cocina.
Co-Fundadora en Rikchari.
Emprendedora.